Ingrédients
- 1 kg farine type 65
- 250 gr sucre
- 7 oeufs moyens
- 1,5 litre lait entier + 20 cl après le temps de repos
CrêpesCrêpes|
CrêpeCrêpe|
Crêpes
Fabrication de crêpes et galettes sur un biligFabrication de crêpes et galettes sur un bilig|
Préparation
- Réunir farine et sucre dans un saladier, bien mélanger et creuser un puits. Y mettre les œufs et 50 cl de lait, et délayer au fouet ou à la spatule en travaillant au centre. Ajouter le lait (1,5 litre) petit à petit tout en gardant une bonne homogénéité. Réserver 1 heure au frais puis ajouter les 20 cl de lait restant, ainsi que le parfum choisi. Parfum possible : vanille, rhum, cannelle, fleur d’oranger, mais rien ne vaut le naturel !
- Votre pâte est maintenant prête. Verser l’équivalent d’une louche dans votre crêpière bien chaude, préalablement beurrée. Laisser dorer, faites sauter la crêpe (ou retournez-la à l’aide d’une spatule) et laisser dorer quelques instants de l’autre côté.
- Garnissez-la de sucre, confiture, chocolat, miel, caramel au beurre salé, ou tout ingrédient de votre choix.
- Et régalez-vous !
