La cuisine imaginée par le chef Luca Marteddu s’inscrit dans une tradition locale où les produits de la mer et du terroir tiennent une place de choix. Ils revendiquent une cuisine surprenante et élégante, riche d’inspirations du monde entier. Mais ils ne perdent jamais de vue leur but principal : révéler les saveurs brutes et authentiques des produits à disposition.
Les poissons et les crustacés sont choisis en fonction de la pêche, les fruits et les légumes sont en majorité cultivés par des maraîchers locaux et biologiques. La carte évolue au fil des saisons, des envies et des rencontres.
Les poissons et les crustacés sont choisis en fonction de la pêche, les fruits et les légumes sont en majorité cultivés par des maraîchers locaux et biologiques. La carte évolue au fil des saisons, des envies et des rencontres.
