Le Petit Hôtel du Grand Large

En 2011, le restaurant le Petit Hôtel du Grand Large a reçu une étoile au Michelin. Hervé Bourdon est tombé amoureux de Saint-Pierre-Quiberon. C’est toute la variété de ce petit bout de terre et de ses environs qu’il livre dans ses assiettes. « Je ne travaille qu’avec des petits producteurs locaux », souligne le chef. En hommage, les photos de ces maraîchers, mareyeurs et autres fournisseurs sont affichées aux murs, aux côtés de leurs produits.« Notre cuisine doit prolonger la visite de la...