Recette du pain d’épices à la bretonne

Une délicieuse recette de pain d’épices pour les fêtes de Noël « à la bretonne » qui se conserve plusieurs jours. À déguster froid avec du beurre salé par exemple !

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

50 minutes

Ingrédients

250 g de sucre en poudre
250 g de miel breton
100 g d’amandes moulues
10 g d’épices à pain d’épices ou 8 g de cannelle et 3 g de clous de girofle moulus
1 cuillère à soupe de beurre salé
20 cl de lait
500 g de farine
2 œufs
1 sachet de levure chimique

Facultatif

75 g de pomme confite

Préparation

Faire ramollir le miel avec le beurre salé à feu doux
Travailler par ailleurs les œufs avec le sucre
Ajouter le mélange miel-beurre salé, les amandes en poudre, les épices, la farine (préalablement mélangée à la levure), et le lait
Beurrer deux moules à cake et les remplir
Placer dans le four préalablement préchauffé
Laisser cuire 50 mn à 160°