Soupe Thym Fenouil MielSoupe Thym Fenouil Miel
©Soupe Thym Fenouil Miel|olena-bohovyk
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Recette de la soupe de fenouil thym et miel

Pour 4 personnes

Recette de la soupe thym, fenouil et miel – Gagnante de la fête de la soupe de la Gacilly.

Ingrédients

  • 50 g beurre
  • 3/4 poireau coupé
  • 2 céleris coupés
  • 2 fenouils hachés
  • 2 pommes de terre
  • 1 c. à café thym
  • 2 gousses ail hachées
  • 75 cl bouillon de poulet ou de légumes
  • 3 c. à soupe Ricard
  • 12,5 cl crème fraîche
  • 1 c. à soupe miel « toutes fleurs »
FenouilFenouil
©Fenouil|Pixabay
    MielMiel
    ©Miel|volff - stock.adobe.com

      Préparation

      • Faire revenir dans une cocotte le beurre avec un filet d’huile, puis les poireaux, le céleri, le fenouil, et le thym. Assaisonner.
      • Couvrir et cuire doucement pendant 15 minutes.
      • Ajouter l’ail et cuire à découvert 1 minute.
      • Ajouter les pommes de terre puis le bouillon.
      • Laisser mijoter 20 minutes.
      • Mixer en purée lisse.
      • Ajouter le Ricard, la crème fraîche et un peu de bouillon si elle est trop épaisse.
      • Servir avec un filet de miel.

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