Gâteau aux pommes

Moelleux, parfait pour le petit déjeuner ou le goûter, un gâteau rustique et délicieux, encore meilleur tiède.
Ce gâteau rustique de saison est très savoureux. Il est encore meilleur s’il est servi tiède avec un peu de crème entière bien fraîche.

Ingrédients

250 g de farine
200 g de sucre
200 g de beurre fondu
8 pommes
4 œufs
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

Préparation

Éplucher les 8 pommes et les couper en lamelles.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sucre vanillé.
Faites un trou au centre du mélange sec et y cassez les œufs entiers.
Remuez puis ajoutez le beurre fondu
Tapez la pâte pour la rendre lisse
Ajouter un bouchon d’eau de vie de pomme (à défaut de rhum)
Beurrez et farinez un moule à gâteau d’un diamètre de 22-24 centimètres.
Versez la moitié de la pâte
Couvrir grossièrement de la moitié des pommes
Versez à nouveau la dernière partie de la pâte
Rangez, cette fois, les lamelles de pommes en les serrant le plus possible
Enfournez à 175 ° pendant environ 40 à 45 minutes.
Une fois cuit, laissez tiédir.
Démoulez et badigeonnez au pinceau de confiture d’abricot légèrement mélangée à un peu d’eau.