La Ferme du Forestier : Vinaigre de Cidre et à la fleur de Sureau

Avec nos vergers à pommes nous réalisons une petite production de vinaigre de cidre et de vinaigre de sureau.Pour faire un vinaigre de cidre naturel il faut près de deux années de patience et de travail à compter de la réalisation du jus de pomme.• Une première phase consiste à réaliser un cidre très sec.• Une deuxième phase va consister à transformer l’alcool contenu dans le cidre en acide acétique c'est-à-dire en vinaigre.Le processus est complètement naturel et est réalisé en fût de chêne...